黒酢健康法

「黒酢」と「お酢」の違い

　血液をサラサラにすることから美容と健康には欠かせない健康飲料として知られる「黒酢」ですが、味がまろやかで飲み易いため「飲むお酢」として最近では若い世代の方にも人気が高まってきています。しかし、「黒酢」が一般的な「お酢（調味用）」とどう違うのかハッキリと知っている方は少ないのではないでしょうか。

一般的に調味料として使う「お酢」は、米に酵母とアルコールを加えて発酵させ、3ヶ月程度熟成させて造るのに対し、健康飲料として飲まれる「黒酢」は、麹を使って、1～3年発酵・熟成させて造られ黒褐色のお酢になります。こうして長い時間をかけて造られた「黒酢」には、「お酢」にはない必須アミノ酸を含む数十種類のアミノ酸や体内でのエネルギー生産に欠かせないクエン酸など栄養価に富んだ健康飲料水になるのです。

「黒酢」の種類と特徴

一口に「黒酢」といってもその原料や製法によりいくつか種類があります。代表的なものには、玄米を原料に造る「玄米黒酢」、お米を原料に造る「米酢」が有名です。

「黒酢」商品の紹介